A une longue  histoire qui remonte au 1898, desormais centenaire, le restaurant de Montechiaro d'Asti, petit centre d'environs 1400 habitants, se trouve à 15 kilometres au nord d'Asti. 
La direction actuelle, la famille Gavello, a su donner une nouvelle vie à la cuisine et à l'ambiance typique d'un restaurant lié  aux traditions gastronomiques du territoire, Basso Monferrato.
Le restaurant se compose de deux petites salles caractéristiques pour 45 places, un salon d'environ 70 places, une terrasse couverte avec une splendide vue panoramique, de 40 places (seulement l'été).
Ouvert comme auberge avec écurie par le montechiarese Giacomo Pastrone (Pastrone est egalement le nom du fameux pionnier metteur en scène , un de premiers disciples des “Lumiere”, originaire de Montechiaro) devenu au fin des ans restaurant, est géré par la famille Pastrone jusqu, en 1990.