LA CUCINA

Abbiamo la grande fortuna di avere in zona tutto quello che ci occorre per preparare ogni giorno piatti freschi e di grande qualità. Oggi si usa chiamarli “prodotti a Km Zero” ma per la nostra famiglia è la normalità da almeno quattro generazioni. Abbiamo contadini che ci portano frutta e verdura più volte alla settimana, macellai con loro allevamenti locali e questo anche per le uova, la farina, il pane e tantissimi altri prodotti tra cui il Tartufo Bianco. 

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Possiamo tranquillamente affermare che siamo nel cuore della produzione di pregiati tartufi. In stagione ogni mattina, il campanello del nostro locale suona diverse volte. Sono i “trifolao”, i ricercatori di tartufi della zona che vengono a portarci il raccolto della nottata passata nella vallata a ricercare il prezioso tubero.

La nostra cucina segue la natura e quindi cambia al variare delle stagioni. Prepariamo piatti tipicamente piemontesi eseguite secondo le antiche ricette che abbiamo ricevuto dalle nostre nonne Giulia e Rosa ed ovviamente da nostra mamma Elsa e poi piatti che noi definiamo “nostri” e che potrete gustare solo nel nostro locale.

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