La nostra cucina segue la natura e quindi cambia al variare delle stagioni. Prepariamo piatti tipicamente piemontesi eseguite secondo le antiche ricette che abbiamo ricevuto dalle nostre nonne Giulia e Rosa ed ovviamente da nostra mamma Elsa e poi piatti che noi definiamo “nostri” e che potrete gustare solo nel nostro locale.

Possiamo tranquillamente affermare che siamo nel cuore della produzione di pregiati tartufi. In stagione

ogni mattina, il campanello del nostro locale suona diverse volte. Sono i “trifolao”, i ricercatori di tartufi della zona che vengono a portarci il raccolto della nottata passata nella vallata a ricercare il prezioso tubero.